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A medida que los consumidores demandan más opciones saludables, la harina ecológica se posiciona no solo como una alternativa viable, sino como una alternativa inspiradora para innovar y sufrir en la cocina.
Utilizar el conocimiento de estos artesanos, a menudo encontrados en mercados locales, puede ser una manera excelente de asegurarte de que obtienes un producto auténtico.
Harina extra esforzado: esta categoría es la que posee el porcentaje de proteínas más parada (rondando el 13%). La harina extra robusto es la que obtenemos del trigo duro y que se usa para crear las pastas alimenticias.
En Harinera el Molino hacemos uso de la piedra sílex para la consecución de nuestras harinas. El procedimiento de moltura ha sido transmitido de engendramiento en generación, moliendo en piedra sílex francesas los mejores granos que cuidadosamente seleccionamos.
Ecológico 100% Apasionado de los huertos urbanos y los alimentos ecológicos, la vida saludable es para mi una aventura diaria, siempre en la búsqueda del cacho más natural y delicioso
Las harinas ecológicas elaboradas a cojín de legumbres de Biográ son únicas en el mercado, y se caracterizan por la pureza 100% natural de sus ingredientes, combinando como nunca la posibilidad de disfrutar de nutrición y delicioso sabor.
La harina ecológica tiene varios beneficios tanto para nuestra Sanidad como para el planeta. Algunos de ellos son:
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Otra característica de la harina ecológica es que su molienda se realiza con molinos de piedra y no con los de hoja. Esto permite conservar mejor las propiedades nutricionales del grano, luego que no se somete a altas temperaturas ni a procesos de refinado que eliminan parte del salvado y el semilla. Figuraí, se obtiene una harina más integral, rica en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes .
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Antiguamente nuestros antepasados cultivaban el cereal sin hacer uso de los plaguicidas químicos modernos que existen hoy en día. En aquella época se sembraba el grano harina ecológica y el suelo aportaba los nutrientes necesarios para su crecimiento.
Se utiliza un proceso de molienda que respeta las propiedades del grano, a menudo mediante el uso de molinos de piedra. Esto permite conservar los nutrientes y el sabor natural de la harina.
¿Te preguntas cómo puedes incorporarla en tu repertorio de recetas? Piensa en preparar un pan de masa madre donde los tonos sutiles de la harina ecológica aporten complejidad al sabor final, o aventúrate en la confección de tartas integrales.